失敗しない「フライパンパスタ」の水・茹で加減が知りたい！3つの王道パスタレシピも紹介するよ
洗い物も少なくコンロも１つあればできるので、初めての自炊はもちろん、一人暮らしの夕飯にもピッタリ。キャンプなどでも活用できますよ〜。
フライパンパスタの3つのコツ
①水は300mlが基本の分量牛乳や生クリーム、トマト缶、液体調味料を加える場合は合わせて300mlになるように水を減らす。
②パッケージに記載の標準ゆで時間の１分前に蓋を外して水分を飛ばす
牛乳や生クリームを使用した場合は火のとおりが悪くなるので標準ゆで時間よりも１分長めに茹でるのがコツ。
③塩は小さじ1/4が目安
しょうゆやケチャップ、コンソメなどの調味料を使用する場合は減らす。
ぺぺロンチーノ＜材料(1人前)＞
パスタ…100g（1.6mm、標準ゆで時間9分） にんにくみじん切り…１片分 オリーブオイル…大さじ1 水…300ml 塩…小さじ1/4 赤唐辛子…1/2本 塩・こしょう…少々※にんにくはチューブタイプ小さじ1〜2で代用しても◎。だだし、はねやすいので火加減にはご注意を！
＜つくり方＞
1. オリーブオイル、にんにくのみじん切り、種を取って輪切りにした赤唐辛子をフライパンに入れ、弱火で炒める。
2. 半分に折ったパスタ、水、塩を加えて強火にする。
3. 沸騰したら軽くほぐして蓋をし、中火にする。
4. 途中で数回パスタをほぐしながら、パッケージに記載のゆで時間より１分短めに茹でる。
5. 蓋をはずして余分な水分を飛ばし、塩・こしょうで味をととえたら、できあがり。
カルボナーラ＜材料(1人前)＞
パスタ…100g（1.6mm、標準ゆで時間9分） 牛乳…200ml 水…100ml ベーコン…30g にんにくみじん切り…１片分 オリーブオイル…大さじ１ 塩…小さじ1/4 粉チーズ…大さじ1 卵黄…1個分 黒こしょう…適量＜つくり方＞
1. オリーブオイル、にんにくのみじん切り、ベーコンをフライパンに入れ、弱火で炒める。
2. 半分に折ったパスタ、牛乳、水、塩を加えて強火にする。
3. 沸騰したら軽くほぐして蓋をし、中火にする。
※牛乳は沸騰させすぎると分離しやすいので、弱めの中火がポイント。
4. 途中で数回パスタをほぐしながら、パッケージに記載のゆで時間より１分長めに茹でる。
5. 火を止めてから粉チーズと卵黄を加えて混ぜる。
６. 器に盛り付けたら、黒胡椒をトッピングしてできあがり。
ナポリタン＜材料(1人前)＞
パスタ…100g（1.6mm、標準ゆで時間9分） にんにくみじん切り…１片分 オリーブオイル…小さじ2 水…250ml ケチャップ…大さじ2 ウスターソース(または中濃ソース)…大さじ1 固形コンソメ…1/2個（顆粒コンソメの場合は小さじ1） ウインナー…2本 玉ねぎ(中)…1/4個分 しめじ…30g 塩・こしょう…少々＜つくり方＞
1. オリーブオイル、にんにくのみじん切りをフライパンに入れ、弱火で炒める。
2. 半分に折ったパスタ、水、調味料、食べやすい大きさにカットした具材をすべて加え強火にする。
3.沸騰したら軽くほぐして蓋をし、中火にする。
4.途中で数回パスタをほぐしながら、パッケージに記載のゆで時間より１分短めに茹でる。
5.蓋をはずして余分な水分を飛ばし、塩・こしょうで味をととのえたら、できあがり。
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フライパンひとつでパパッと完成！
今回は直径26cmのフライパンを使用しました。
フライパンの大きさやパスタの太さによっても火のとおり具合が多少変わってきます。お好みの茹で加減になるように加熱時間を調節してみてくださいね。
また、２人前を作る場合はレシピの２倍量が目安で、加熱時間はレシピと同様です。3人前以上になると水の分量や火加減が大きく変わるので、1〜2人前ずつつくるのがオススメ。
ぺぺロンチーノはキャベツやブロッコリーなどお好みの野菜を加えたり、カルボナーラは卵黄を加えずに「グリーチャ」（イタリアの伝統的なパスタ）にしたりとアレンジは無限大！
ナポリタンはもっちりとした食感で冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。
とっても簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！
フライパンひとつで「キャベツとベーコンのスープパスタ」をつくろう！
「ひきわり納豆」を使ったプロ級ミートソースパスタがおいしすぎる！
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