料理家の 松本日奈さん が、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「 キッチンにひと工夫 」。 今回は、手羽元でつくる「タッカンマリ」のレシピをご紹介します。 寒い季節につくり置きしておきたい 急に寒くなり、体がついていきませんね。身も心もほっこりとあったまる料理が欲しくなります。 いまの季節におすすめなのが、鶏まるまる一羽をぐつぐつと煮る韓国の鍋料理「タッカンマリ」。 今回はご家庭でつくりやすいように、鶏の手羽元を使ってアレンジしてみました。 手羽元でつくるタッカンマリ 鶏肉と薬味、米を鍋に入れて、ひたひたの水で煮る。手順はこれだけ。味付けは塩のみですが、たっぷりのニンニクとしょうがが“いい味”を出してくれます。 ニンニクは「こんなにたっぷり入れて大丈夫？」という量ですが、しっかり煮込むと香りは穏やかになり、ほろほろと崩れるくらい柔らかくなるので、鶏肉と一緒に食べてくださいね。 ＜材料＞ ・鶏手羽元…10本ほど ・ねぎ（長ねぎの白い部分）…1本分 ・米（洗わなくてOK）…ひとつかみ ・ニンニク…4〜5個 ・しょうが…ひとかたまり ・塩…小さじ1 ＜つくり方＞ 1. しょうがは細切りに。ニンニクは皮をむき、ねぎは食べやすくカットする。 2. 鍋にすべての材料を入れて、水をひたひたに注ぐ。 3. 鍋を中火にかけて沸騰したら、弱火にして15分ほどコトコトと煮て火を止める。そのまま15分ほど休ませると柔らかく仕上がる。 ＜ポイント＞ 煮込み料理は、多めにつくるとより美味しくなります。つくりたても美味しいですし、少しなじませてもいい感じ。夜に多めにつくって、翌日に食べるのもおすすめですよ。 体は芯からあたたまるし、スタミナはつくし、簡単すぎるし、何より美味しい。良いことずくめなので、私もしょっちゅうつくっています。ぜひ試してみてくださいね。 鍋もオーブンもホワイトソースも使いません。 グラタンはもっと簡単にヘルシーにつくれるよ 具だくさんスープは寒い日の救世主！ あの万能調味料を使うのが簡単にするポイントだよ こちらもオススメ：Do Buy カトラリーセット 箸 スプーン フォーク セット 韓国食器 2名用 18-8ステンレス鋼製 鏡面仕上げ ブラック 2,280 Amazonで見てみる 3,577 楽天市場で見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")