砂糖も小麦粉も使わないよ。元パティシエに教わった「しっとりもちもち蒸しパン」
※本記事は2023年01月20日に公開された記事の再掲載です。
Photographed & Recipe by むろざきさゆり（ぺぽ）
食欲の秋はおいしいもの誘惑がいっぱい。ダイエットは気になるけど、「今日はどうしても甘いものを食べたい！」って日が人間にはありますよね。
そんな日は罪悪感が少ない手づくりスイーツは、いかが？
今回の「みんなのレシピ」は、元パティシエ・むろざきさゆり（ぺぽ）さんのレシピを紹介します。
米粉のはちみつたまご蒸しパン
＜材料（5個分）＞
米粉…90g（目安：軽量カップで110ccの目盛りまで） ベーキングパウダー…4g（目安：小さじ1）【A】
卵…1個 牛乳…50cc はちみつ…25g（目安：大さじ1強） 米油…10g（目安：大さじ1弱） 塩…ひとつまみ※今回のレシピでは、「米粉」は業務スーパーのものを使用しています。使用する米粉によって仕上がりが変わることがあります。
＜つくり方＞
1. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、米粉とベーキングパウダーも入れて、さらによく混ぜる。
2. 深さのあるフライパンに水（分量外）を1cmほど入れ、湯を沸かす。型紙を入れたカップに生地を均等に入れてフライパンに並べ、布巾をかませてフタをし、弱火で10分蒸す。
＜ポイント＞
型紙はマフィン用のグラシン紙でも、お弁当のアルミカップやシリコンカップでもOK。すぐに食べない場合はラップにくるんで乾燥を防ぎましょう。
福岡県在住、元パティシエのむろざきさゆり（ぺぽ）さんのインスタグラムには、砂糖や油は控えめなのにおいしく食べられるスイーツの写真が並びます。
今回のレシピは米粉で卵蒸しパンをつくろうと、何度も試作をしてできあがったそう。
小麦粉と砂糖を使わない蒸しパンです。コクがあってやさしいはちみつの甘みに、ほわっと卵の香りが漂って、しっとりもっちり食感を楽しめます。ぜひ、できたてを食べてみてくださいね！
しっとりもちもち食感に弱いんです
ころんとしたかわいい見た目。おいしそうな黄色。おまけに米粉のもっちり感を味わえるなんて！ 罪悪感少なめなところもうれしいです。
たった4つの材料でできる「米粉のもっちり蒸しパン」
混ぜてレンチンするだけの「マーブル米粉蒸しパン」
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