トスカーナ地方の家庭料理「パン粥」【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【1月26日】

朝ごはん：毎日続く快晴。気持ちイイ！ だけど朝は寒い。きな粉ヨーグルト、ミルクティ。

昼ごはん：固くなったパンが大量にあるので、トスカーナ地方の家庭料理「パン粥」パッパ・アル・ポモドーロを作ることに。

固いパンは水に浸して柔らかくし、軽く水気を切る。スライスしたニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒める。トマト缶を加え、潰しながら煮る。水気を切ったパンを入れて、弱火で混ぜながら煮る（10分くらいかなあ）。塩、胡椒、刻んだイタリアンパセリ、パルミジャーノで味を整える。

本日私は卵黄をのせてみましたが、これ不要だったかも。サラダはオレンジ白菜と半干し大根とツナ缶。

夜ごはん：レンコンとじゃこ炒め、きゅうりと熊本産の麦こうじ味噌（これが秀逸！）、タコと半干し大根とわさびのサラダ。

椎茸とネギしか入っていない茶碗蒸し。

鯵の干物とジャガイモとネギの味噌汁、ごはん。我が家に甘いものなし！ ゆえにデザートはありませんでした。なんだか寂しい。

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