※本記事は2023年09月12日に公開された記事の再掲載です。
Text by 田邉愛理
撮影：木村拓（東京料理写真）
朝ごはん、いつも何を食べていますか？栄養バランスを考えると「納豆ごはん」がベストな気がするけれど、ワンパターンだと飽きてきちゃうな……。
そう思っていたとき、料理研究家・瀬尾幸子さんの神レシピを『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170』（主婦と生活社）で知りました。
おうちに納豆と「とろけるスライスチーズ」があったら、ぜひ試してほしい！ チーズと納豆の絶妙なハーモニーに驚きますよ。
相性バツグン！「チーズ納豆」ごはんのつくり方
（本書27ページより）
＜材料（1人分）＞
納豆…1パック（40g） しょうゆ…小さじ1 玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2 とろけるスライスチーズ…1枚 バター…小さじ1 ごはん…茶碗に大盛り1杯分 かいわれ（ざく切り）…適量＜つくり方＞
1. 納豆はしょうゆを加えて混ぜ、スライスチーズは2cm角にちぎる。
2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、納豆、チーズを加えて炒め合わせる。
3. チーズが溶けたらごはんにのせ、かいわれを添える。
（『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170』27ページより引用）
納豆とチーズなんて意外な組み合わせのようですが、「どちらも発酵食品のせいか、実はとてもよく合うんです」と瀬尾さん。
軽く炒める一手間のおかげで、とろけるチーズと納豆のネバネバが見事に一体化しています。バターとしょうゆのいい香りと、玉ねぎのほのかな辛みが効いていて、いつもの納豆ごはんとは別物。
スライスチーズも納豆もたいてい家にあるのに、今まで思いつかなかったことを後悔するおいしさでした。
スライスチーズは卵かけごはんにも合う
（「卵黄チーズバター」本書6ページより）
本書『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン170』は、忙しい朝やお昼ごはんに大活躍してくれる、手軽でおいしい「のっけレシピ」が満載の一冊。
おなじみの食材も「こんなふうに組み合わせるとおいしくなる」という発見があるので、どんどん試したくなってしまうんです。
いつもの卵かけごはんも、瀬尾さんのアイデアで「濃厚卵かけごはん」に大変身！
ごはんにとろけるスライスチーズ、卵黄、バターをのせ、しょうゆと黒こしょうをかけた「卵黄チーズバター」をつくってみたら、朝からこんなご馳走を食べていいの……？ とニヤニヤしてしまうリッチさでした。
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