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【2月1日】
朝ごはん:きな粉Yoghurt、ミルクティー。
昼ごはん:鶴田さん母娘からLe Canariへのお誘い。もちろんok。メトイカのフリット、
マッシュルームの野菜サラダ、
オニオングラチネ、
ポークグリエ(レンコン、菜の花、キクラゲ、トマト)、バスク風チーズケーキ、タルトタタン。
以上を4人でシェア。美味しくてパクパク。小暮2名、白ワインを飲む。「昼から飲むの?」とシェフに驚かれたが……。
夜ごはん:昼にたっぷり食べたので空腹にならず、だったのだが、餃子を作ることに。皮の製作者はTORU君、餡と包みの担当は私。餡には豚肉、キャベツ、長ネギ、生姜、コリアンダー、オイスターソース、ごま油、塩などが入っている。
先日、「竹製などのマットに餃子の皮を乗せておけば、小麦粉なしでもくっつかない」、向井がそう教えてくれたのでやってみたら、あらほんとだ! いやあ、これは素晴らしい方法。
焼きました。美味しかった。スナップエンドウとミニトマトはアクセント的食材。
最後にラ・フランスとリンゴ(サンフジ)。
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