きのこ嫌いがハマった、濃厚きのこリゾット。冷凍ごはんでも美味しくつくれるよ
Photographed & Recipe by MYON（みょん） みんな大好きなリゾットを、手軽に美味しくつくるには？
今回の「みんなのレシピ」は、身近な材料でつくれる上に冷凍ごはんの活用もできる、料理研究家・料理インフルエンサー・MYON（みょん）さんのレシピを紹介します。
きのこリゾット（2人分）
＜材料＞
エリンギ…1本 舞茸…1パック ベーコン…約80g にんにく…3〜4かけ（チューブで代用可） 白ごはん…300g 油…適量 黒こしょう（お好みで）…適量【A】
牛乳…250ml ピザ用チーズ…50g バター…5g 顆粒コンソメ…3g（固形なら1/2個） 塩・こしょう…適量＜つくり方＞
1. ベーコンは1cmの角切りにする。エリンギ、舞茸、にんにくはみじん切りにする。
2. 少量の油を引いたフライパンで、1を弱めの中火でしんなりするまで炒める。
3. 2に粗熱をとった白ごはんと【A】を加えて、弱火で沸騰直前まで温める。
4. チーズが溶けてトロッとしてきたら皿に盛りつけ、お好みで黒こしょうを振って完成。
＜ポイント＞
エリンギ、舞茸以外にもお好みのきのこでつくれます。白ごはんは粗熱をとることで、べちゃっとなるのを防ぐことができます。
MYON（みょん）さんのインスタグラムには、今夜つくりたくなるふたり暮らしの自炊レシピが載っています。
きのこが苦手なパートナーのために考えたレシピです。牛乳とバターのコク、きのことベーコンのうま味がちょうどいい塩気と合わさって、おかわりしたくなること間違いなし。やみつきになると好評の味付けとボリュームです。余ったきのこを消費したい日にもおすすめ。
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