春の味覚を満喫！たけのこと鶏肉の炊き込みごはんが最高でした【ROOMIEのふつうごはん日記】

【4/11】立派なたけのこをいただいた日

・たけのこと鶏肉の炊き込みごはん
・たけのことトマトの中華炒め
・春キャベツのお味噌汁

せっかくだから春の味覚を満喫しちゃおう

先日、近くに住んでいる友人が立派なたけのこと完熟トマトを持ってきてくれました。しかも、たけのこは既に面倒な「あく抜き」まで完了しているという至れり尽くせりな状態。

あとは美味しくいただくだけなので、せっかくなら春を満喫できる食卓にしようと、いつもより少しだけ時間をかけたお昼を作ることにしました。

久しぶりに扱う食材の下ごしらえのときにいつもお世話になっている「白ごはん.com」さんを参考にたけのこの皮を向いて、鶏肉、油揚げと一緒にサッと味付け。

浸水させておいたごはんと一緒に土鍋で炊いたら、ホクホクシャキシャキな食感のたけのこを楽しめる炊き込みごはんの完成！

ほのかな苦味と甘味があって、やっぱり水煮で買うたけのことは違った旬の良さがあるな〜としみじみ。たっぷりお茶碗2杯分を食べちゃいました。

今年は満足にお花見ができずにちょっと消化不良な感じがあったので、味覚で春を満喫できてハッピーなお昼に。来年は炊き込みごはんを持ってお花見に行けたらいいな〜。

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