撮影:新居 明子 冷蔵庫になすとトマトと豚肉があったら、何をつくりますか?
筆者はイタリアンや炒め物が多かったのですが、今はまっているのがノンオイルの「重ね蒸し」。
『あすけん公式 結局、これしか作らない!短いレシピ』(ワニブックス)でこのレシピを発見して以来、レンチン3分とは思えないおいしさに夢中です。
ふわふわに蒸された豚肉となすに、ジューシーなトマトを絡めて食べると、もう最高! ひとりでひと皿ペロリといけますよ。
「なすとトマトと豚肉の重ね蒸し」のつくり方
(写真は本書24ページより)
<材料(1食分)>
豚ロース肉薄切り(4~5cm幅に切る)…80g なす(7~8mm幅の斜め切り)…1本(70g) トマト(5~7mm幅の斜め切り)…1/2個(75g) 【A】ポン酢…大さじ1 【A】白すりごま…小さじ1 【A】砂糖…小さじ1/2 【A】ショウガ(チューブ)…1cm 青ねぎ(小口切り)…適量<つくり方>
1. 耐熱皿に並べる:豚肉、なす、トマトを順番に重ねながら並べる。
2. 600Wで3分レンチン:1にふんわりラップして電子レンジで加熱。豚肉に火を通す。
3. 味付ける:Aを混ぜてまわしかけ、青ねぎを散らす。
(『あすけん公式 結局、これしか作らない!短いレシピ』25ページより引用)
3ステップの手軽さと、ヘルシーなおいしさが魅力
管理栄養士・道江美貴子さんの監修のもと、AI食事管理アプリ『あすけん』が提案する「昼も夜も500kcal台までの定食レシピ」を集めた本書。
なすは油をよく吸うため、炒め物にするとカロリーが高くなりがちですが、この「レンチン重ね蒸し」ならひと皿254kcal。野菜の甘さが際立つので、食べるときに岩塩をパラッとふりかけるだけでも美味なんです。
(牛乳と粉寒天でつくる「黒蜜きなこプリン」は119kcal。本書126ページより)
主菜が低脂質なので、食後のデザートも楽しめそう。こちらの「たんぱく質が摂れる黒蜜きなこプリン」のようなギルティフリースイーツなら、カロリーも控えめで安心ですね。
あすけんの栄養士チームが考案しただけあって、食の楽しみを味わいつつ、自然とやせられるレシピが満載。「最近、少し栄養バランスが乱れているかも」と感じたら、ぜひ本書を手にとってみてください。
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