ほんのり甘いココナッツ風味ライスを作ってみよう

もち米をココナッツミルクで炊くと激ウマって知ってました？

日本人の私たちにとっては、お米はお味噌汁やオカズに必ずついてくる主食ですよね。そんなお米をデザートとしても楽しむことができるんです。ココナッツミルクとハチミツを入れて炊く「もち米バナナ」を今日は紹介していきます。

【材料】

・もち米（1カップ）
・ココナッツミルク (2カップ）
・はちみつ（スプーン大5杯）
・塩（少々）
・バニラエクストラクト（適量）
・水（1/2カップ）
・片栗粉（スプーン小2杯）
・バナナ（2本）

もち米は時間があれば1〜2時間水に浸して準備させましょう。出来上がったときにふかふかに炊けます。

浸しておいたもち米の水気をとったあと、水1/2カップ、ココナッツミルク1/2カップ、はちみつ2〜3杯、塩少々、バニラエクストラクト少々を入れます。弱火で20〜30分ほどふたをして炊きます。

待っている間にココナッツソース作りです。残りのココナッツミルクを弱火で温め、はちみつ3杯、片栗粉1杯を混ぜ合わせます。

全てが混ざり終わったら火を止め、ダマが気になるようでしたら茶こしなどを使いこしていきます。

ココナッツの香りがきいたごはんが炊きあがりました！　あとは盛りつけるだけです。

バナナは輪切りでもりつけ、その後にソースをかけます。

ココナッツ風味のふわふわご飯とバナナとの相性はバッチリ！　あまーいご飯を食べるなんて最初は抵抗ありましたが、これはほんとうにハマる味です。ぜひ作ってみてください！

［yukitchen］

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