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うまそなレシピ見つけたよ。「ロマネスコのパスタサラダ」
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うまそなレシピ見つけたよ。「ロマネスコのパスタサラダ」

2014-02-20 12:30

    最近、日本のスーパーや八百屋さんでも目にするようになった「ロマネスコ」。カリフラワーの仲間です。

    斬新なビジュアルに、どう調理して良いのやら、とまどいを隠せない人にオススメな、“うまそなレシピ”を見つけました。

    お好きなショートパスタといっしょに、ソースと和えるだけの簡単レシピ。ロマネスコの鮮やかな黄緑で、テーブルが華やかになりますよ。



    【材料】

    ・オリーブオイル(大さじ6)
    ・レモン汁(1/4カップ)
    ・サフラン(小さじ1/4)
    ・クミン(小さじ1/4)
    ・カイエンペッパー(小さじ1/8)
    ・塩
    ・ロマネスコ(1個)
    ・ペンネorリガトーニorフジッリなどのパスタ(約300g)
    ・パセリのみじん切り(1/4カップ)
    ・細かくしたタイム(小さじ1)
    ・ケッパー(大さじ2)


    【作り方】

    1. オリーブオイル大さじ4・レモン汁・サフラン・クミン・カイエンペッパー・小さじ1/2の塩を混ぜて、レモンソースを作っておく。

    2. ソースパンに水を沸かし、小房に切り分けたロマネスコをザルに入れて、約8分間やわらかくなるまで茹でたら、冷水に取る。

    3. 大きな鍋に約4Lの水に大さじ1の塩を入れて沸騰させたら、パスタがやわらかくなるまで約11分間またはパッケージに記載のある時間、茹でる。ゆであがったらボウルに移し、大さじ2のオリーブオイルをふりかけておく。

    4. 冷めたロマネスコとレモンソースをよく混ぜたら、パセリとタイムをボウルに加えて、さらにかき混ぜる。ラップをして、香りが馴染むまで冷蔵庫で1時間以上、冷やす。

    5. 室温に戻して、パセリの葉とケッパーをかざったら、すぐにめしあがれ!

    California Presents: Romanesco Broccoli Pasta Salad

    [Food Politic]

    RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2014/02/142831/
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