丁寧に混ぜるだけで失敗なし！ 翌日さらに美味しくなるパウンドケーキです。
冷凍のミックスベリーを凍ったまま入れます。
今回使用したベリーはラズベリー、ブルーベリー、クランベリー。
いちごでも試したのですが、水分が多いので不向きかもしれません。
美味しいけれど、生地がゆるくグズグズした感じになってしまいます。
１種類のベリーで作っても美味しいですよ！
お砂糖はグラニュー糖、キビ砂糖でもＯＫ
甘さ控えめの配合になっていますので、甘みが足りない場合は調整してみてくださいね☆
『ミックスベリーのしっとりケーキ』
【材料】パウンド型１個分（7×１８×７センチ）
・冷凍ミックスベリー（200ｇ）
・バター（70g）
・三温糖（70ｇ）
・卵（2個）
Ａ
・小麦粉（150ｇ）
・ベーキングパウダー（小さじ1）
【下ごしらえ】
・バター、卵は常温に戻す
・Ａの小麦粉を大さじ1取り、冷凍ミックスベリーに和える
【作り方】
１．ボウルにバターを入れ泡だて器でよく混ぜ、白っぽいクリーム状になったら、三温糖をはじめは大さじ1、その後残りを３回に分けて加え、その都度ざらつきがなくなるまでよく混ぜる
２．卵を割りほぐし、（１）にはじめは大さじ1、その後残りを4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる
ふんわりとした状態になればＯＫ
３．（２）にＡをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったらミックスベリーを加えて混ぜる
４．型にバターを塗り（分量外）、（３）を流し入れ180℃に余熱したオーブンで30分焼き、粗熱が取れたら型から外す
RSS情報：http://www.roomie.jp/2014/05/166494/
