手作りマヨネーズの酢を米酢からホワイトビネガーに変えたり、マスタードをちょっと加えたり。

シンプルなマヨネーズをちょっとアレンジするだけで、奥行きのある洋風のマヨネーズができあがります。

このマヨネーズでサンドイッチを作れば、いつもと同じ具材でもワンランク上の味になるかもしれません。

休日のブランチにぜひお試しあれ。

【材料】

・卵黄（3個）
・レモン果汁かホワイトビネガー（小さじ4）
・ディジョン マスタード（小さじ1） 
・塩（小さじ1）
・ホワイトペッパー（小さじ1/4）
・キャノーラ油（1と1/4カップ）

【作り方】

すべての材料をビンや器に入れて、スティックブレンダーで乳化してどろっと重くなるまで混ぜる。もしマヨネーズが重くなり過ぎたら、小さじ1のお湯で薄めるとよい。ふたをして冷蔵庫で保存したら、2週間以内に使い切る。

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