暑くて食欲がなくなる今の季節にピッタリなのが、ピクルスです。
旬のきゅうりをおいしく食べられるだけでなく、お酢の力は疲労回復にも効果アリ。
ホワイトビネガーを米酢で代用するなら、少し白ワインを足して調整してみてくださいね。
【材料】
・きゅうり(6本)
・ホワイトビネガー(1カップ)
・塩(大さじ2)
・砂糖(大さじ1)
・水(2カップ)
・ニンニク(2片)
・ディル(8本)
・黒こしょうの実(大さじ2)
【作り方】
1. 約500mlの瓶2本を用意し、熱湯をかけて乾かしておく。
2. ビネガーと塩と砂糖を混ぜて溶かしたら、2カップの水を加える。
3. 縦に4等分したきゅうりを2本の瓶に分けて入れる。
4. それぞれの瓶にニンニク1片とディル4本を入れたら、大さじ1ずつ黒こしょうの実をふりかける。
5. きゅうりがかくれるまで瓶いっぱいにビネガー液を注ぐ。
6. 瓶のふたを閉めて、空気が抜けるようポンポンと軽く叩いたら、冷蔵庫に入れて24〜48時間寝かせて、できあがり。
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