キュッとすっぱいピクルスで暑い夏もへっちゃらさ

暑くて食欲がなくなる今の季節にピッタリなのが、ピクルスです。

旬のきゅうりをおいしく食べられるだけでなく、お酢の力は疲労回復にも効果アリ。

ホワイトビネガーを米酢で代用するなら、少し白ワインを足して調整してみてくださいね。

【材料】

・きゅうり（6本）
・ホワイトビネガー（1カップ）
・塩（大さじ2）
・砂糖（大さじ1）
・水（2カップ）
・ニンニク（2片）
・ディル（8本）
・黒こしょうの実（大さじ2）

【作り方】

1. 約500mlの瓶2本を用意し、熱湯をかけて乾かしておく。

2. ビネガーと塩と砂糖を混ぜて溶かしたら、2カップの水を加える。

3. 縦に4等分したきゅうりを2本の瓶に分けて入れる。

4. それぞれの瓶にニンニク1片とディル4本を入れたら、大さじ1ずつ黒こしょうの実をふりかける。

5. きゅうりがかくれるまで瓶いっぱいにビネガー液を注ぐ。

6. 瓶のふたを閉めて、空気が抜けるようポンポンと軽く叩いたら、冷蔵庫に入れて24〜48時間寝かせて、できあがり。

QUICK PICKLES

[green valley kitchen]

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