ソムタムは青いパパイヤを使ったタイの定番サラダ。
熟していない青いパパイヤを細くそいで、唐辛子やニンニク、ライムなどで和えたものです。ソムはタイ語で「酸っぱい」、タムは「叩く」という意味があるそう。
ヘルシーでお野菜がたくさん食べられるので、女性に大人気の一品！
青パパイヤはなかなか手に入らないので、手軽でシャキッとした歯ごたえのあるもやしで作ります。その他、にんじん、大根、きゅうりなどでも美味しく出来ますよ。
『もやしとたまねぎのソムタム』
【材料】2人分
・もやし（200g）
・紫たまねぎ（1/2個）
・青唐辛子（1/2本）
・カシューナッツ（20g）
・パクチー（適宜）
＜たれ＞
・ナンプラー（大さじ3）
・レモン汁又はライム汁（大さじ3）
・砂糖（大さじ1）
・赤唐辛子/輪切り（適宜）
【下ごしらえ】
・たれを合わせておく
・カシューナッツをフライパンで炒り、粗く刻む
【作り方】
1．お鍋にお湯を沸かし、もやしをさっと茹で、水気をきる
2．紫たまねぎを繊維に対し垂直に薄くスライスし、水にさらす
青唐辛子は薄く輪切りにする
3．ボウルに（１）、（２）、合わせたA、カシューナッツを入れて和える
器に盛り、パクチーを散らす
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