大江屋レシピ(91)「えのきとブロッコリの茶碗蒸し」の巻

体調を崩すとリカバリーに卵がいいような気がします。なんだかそんな気がするのです。おかゆやスープなどの流動食＋卵１個があると「生きる力」が俄然蘇ってくる気がします。

虫垂炎の手術以後、卵を大きなパックで買う習慣がついたので、毎日なんらかの卵料理を作っています。コレステロールに気をつけて、と耳元で囁きながら。でも手術して１週間で５キロ体重が減るっておそらく栄養を腸がまだ吸収できてないのだから無理なくよく噛んでちょっとずつ食べたいものがいいのかなと思います。というわけでえのきとブロッコリの茶碗蒸しを作ってみました。

用意するもの：えのき、ブロッコリ、卵１個、水１５０cc、酒、醤油、塩麹。

Ingredients : enoki mushroom, broccoli, egg, water 150cc, sake, soy sauce, salt-malted rice.