大江屋レシピ (96) 「あんずの冷たいカッペリーニ」の巻

冷たい果物と細い麺との「マリアージュ」シリーズ。NYで買う果物、特に桃やあんずは酸っぱくて硬いので、うまくできるかどうかわかりませんが挑戦してみましょう。

材料：あんず２個、カッペリーニ、ぶつ切りトマト、白ワインビネガー、バジル（ドライ）、バージンオリーブオイル、白胡椒、岩塩、はちみつ。

Ingredients :  2 apricots, capellini, chopped omato, white wine vinegar, dry basil, virgin olive oil, white pepper, rock salt, honey.

１）       あんずを丁寧に皮むきして適宜な大きさに切ります。