豆汁ジュワー！ソウルフード「栃尾あぶらげ」は揚げたてをどうぞ。

●新潟県小千谷市地域編集長 ◆ＮＯＲＩ◆の記事をご紹介します！

長岡市栃尾地区に江戸時代から伝わるソウルフード「栃尾あぶらげ」
先日、Ｏツコさんも”夜ふかし”で揚げたてを食べて今、話題に。

そこで紹介されたお店がこちら【毘沙門堂本舗】です。
小売のほか、揚げたてを店頭で食べることもできます。

パリッと揚がった表面に削り節が踊ります。

箸でつかむとずっしりと重く、身が詰まっていますが中はふんわり。
かぶりつくと大豆の甘みがじゅわっと口中に！

おぼろ豆腐も。大豆の風味がホント濃いです！
大豆固形分17%（通常の無調整豆乳は8%以上）、糖度17度（そこいらのメロンより甘い！）の
自家搾り豆乳を使用しているとか。

店主の星さんと。
大豆の品種から豆乳の濃さ、あぶらげ（※地元では油あげ、とは呼ばない）の厚さなど、
昔づくりへのこだわりをお聞きしました。

お土産でひとつ購入。

＜スポット情報＞
所在地：　新潟県長岡市北荷頃１１２１−５
営業時間：　AM 10:00 〜 PM 18:00
定休日：　毎週水曜日
アクセス：　関越道長岡ICから車で30分（18km）

■お店の他、関越自動車道の越後川口SA，栄PA，黒崎SAの上下、山谷PA上りでも購入できます（２個入り617円税込）。一部SA・PAでは料理としても。また、県内の飲食店では、居酒屋の村将軍・ぜんていグループでも食べることができます。

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