かこつです。(くそながいです)
お店ですか、庶民なのでジョリーパスタがぱっと浮かびますね。あとどローカルなんで名前は伏せますが、麺の種類自体もチョイスできるタイプのお店はいいですよ。ソースのバリエを試すのも楽しいですが、パスタ自体の種類を色々試すのもおすすめです。普通のTHEスパゲッティ！ってかんじの細さ違いや、カルボナーラ等に多い平麺のフェットチーネ類だけではなく、ショートパスタ系がしっかりソースの味がわかって美味しいと思い至り、最近開拓中です。大阪周辺で言うと「pasteria-bambu」とか、こちらは麺が選べたりするわけではないですが東京ドームシティにある「TOKYO MERCATO」のパスタも美味しかったです。最近遠征行けてないので直近で記憶のある都会のパスタはこのくらいですね。

それでついでに私も冷凍パスタの話で申し訳ないんですが、ドラッグストアとか大きめのスーパーの冷食売り場にある「REGALO　濃厚ラグーソース」をおすすめします。パスタ自体がしっかり弾力があって美味しいうえに、パスタソース自体も食べ応えあって良いです。なんかカサレッチェとかいうパスタのペスカトーレも仲間にいるみたいですけど、こっちは食べたことないんでわかりません。たぶんおいしいとおもいます。
あとこれは単に面白かっただけの話なんですが、REGALOブランドのパスタソースって名前が変わってません？「カルボナーラの原点」とか「トマトクリームの魅惑」とかまではふうんって感じだったんですけど、「ボロネーゼの真実」とか「ポモドーロの絶賛」、「ボンゴレビアンコの協奏」、「イカスミの追憶」とかまで行くとコナン映画かな？って思いませんか。
あとピエト〇のパスタソース版の「絶望スパゲティ」はあんま美味しくなかったです。お店だと美味しかったんですけどね……。貧乏でも安上がりで美味しく食べられるからってペペロンチーノは絶望のパスタって言われてるらしいですが、美味しくはないしまずくもないしで「虚無感スパゲティ」くらいに改名してほしいなと思いましたまる