あべちさん のコメント
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＜材料＞
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/4(50g)
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1(18g) 生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・1g
水①・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc クミン・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1(1.5g)
おすすめしていただいたsandooの低温調理器を使用しています。最近、続けて鶏むね肉５６℃９時間では生のままです。厚さを半分にして同様の条件で鶏もも肉もやりましたが、明らか赤く、生です。
なにか解決策あれば教えてください。
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