＜材料＞
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今週の晩ごはんはカレーだぁ！！
いつもレシピをありがとうございます。
おすすめしていただいたsandooの低温調理器を使用しています。最近、続けて鶏むね肉５６℃９時間では生のままです。厚さを半分にして同様の条件で鶏もも肉もやりましたが、明らか赤く、生です。
なにか解決策あれば教えてください。
>>3
解決策
水温は56度ですか？
低温調理器は壊れていないですか？
しっかり熱が、入るようにしてありますか？
料理はうまくいかないことはあります！
トライアンドエラーです！！
化学者になった気分でひたすら努力し続けるのみです！！
努力が報われないですが、いつか美味しい鶏むね肉になって楽し美味しい食事になるのを願っています！！
>>3
中心温度到達までの計算は合っていますか？
又は温度計買って水温計るのはいかがでしょうか。
いずれにしろ健康になるための低温調理で食中毒になったら本末転倒なのでお気をつけて…
レシピのトマトピューレは三倍濃縮のため6gみたいですね。手持ちのピューレの濃度を見て調節ですかね
いつも健康的で美味しいレシピ、ありがとうございます。
初めてスパイスでカレーを作りました！
とっても簡単で美味しかったです〜
難易度高いと踏み出せなかったスパイスカレーですが、カレー好きな私としては市販ルウの小麦粉や油の質を懸念していたので、とても嬉しいです。
スパイスも色々揃ってきましたので、スパイス活用レシピもいつか楽しみにしています。
つっしーさん、いつもありがとうございます。
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