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新北欧料理の異端児が目指すネオ・フィヨルドの味 [The New York Times]
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新北欧料理の異端児が目指すネオ・フィヨルドの味 [The New York Times]

2017-08-19 19:30
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    「昔のノルウェー料理を代表するのは、こちら」。ライ麦パンに乗っているのは、サバのスモークと小さな球形のバター。 「こちらは未来」と言って指差した先には、砂糖と塩で漬けたオヒョウ(カレイ科の大型魚)に、... 続きを読む
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