新北欧料理の異端児が目指すネオ・フィヨルドの味 [The New York Times]

2017/08/19(土) 19:30

「昔のノルウェー料理を代表するのは、こちら」。ライ麦パンに乗っているのは、サバのスモークと小さな球形のバター。「こちらは未来」と言って指差した先には、砂糖と塩で漬けたオヒョウ（カレイ科の大型魚）に、... 続きを読む

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