粘り強くモチモチな札幌ラーメンの“麺”の礎を築いた“だるま軒”のラーメンの人気の秘密とは

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。札幌ラーメンといえば全国のご当地ラーメンの中でも1、2を争うほどに有名で、北海道といえばラーメンという人も少なくないだろう。そんな札幌のラーメン店がよく使っている麺で“西山製麺”の多加水ちぢれ...続きを読む

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