【結城登美雄の食の歳時記#33】「美味しくて安ければいい」のんきな消費者（お米の話編・その4）

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【結城登美雄の食の歳時記#33】「美味しくて安ければいい」のんきな消費者（コメの話編・その４）

農業の担い手が１５年後には１００万人を割ってしまうのではないかと申し上げました。１億２千７万人の食べ物をたった１％の人たちがどうやって支えていけるのでしょうか。

お米は食料自給率の低いといわれる日本で唯一、１００％自給できる食料なんです。大豆は３％、小麦は１３％、野菜は８２％、肉類は５０％。かつては１００％だった魚も急激に減り５０％を割りつつあります。日本の食料は６割を国外に依存しています。しかし外国の食料事情も大きく変わってきました。