今回は8月12日の配信で来てくださる、のぶさんこと倉持信宏（くらもちのぶひろ）さんの紹介です！講師：のぶ（倉持信宏）/山西牧場さん
http://live.nicovideo.jp/watch/lv314756025
倉持さんは現在、茨城県坂東市にて豚総頭数7000頭を飼養している養豚場の3代目！
生産される豚肉は銘柄豚”山西牧場”として茨城県や東京都に出荷され、地元をベースに販売されています。
生産でのこだわりは餌だそうで、「餌が脂を作る」と語ります。
山西牧場の豚肉の特徴は
・さっぱりとした旨味のある脂
・豚肉が苦手な人が食べられるクセのなさ
・柔らかい肉質とコク
とのこと。
また、”安全＝安心ではない”ことを踏まえ、農場における生産衛生の認証である農場HACCP認証を2018年1月に取得。6次産業化を目指し、自社生産に加え加工品製作、精肉・加工品販売にも着手しているそうです。
去年の

▼生放送観覧募集▼ 日時：8月10日（金） 15時〜17時 ∟開場14：45〜、 16時〜17時はしゅうともさん交えての手帳ユーザー交流会 料金：3,000円（ しゅうともさん手帳見開き1ページコピー見本&交流会つき） 定員：8名 場所：新宿を予定しています。 参加方法： 下記応募フォームにご記入ください。 https://goo.gl/forms/XfiRZl7Yc9FmaH2J2
追ってご連絡差し上げます。