開設しました料理チャンネル！ 今日のDaiGoの公式チャンネルで横から出していた料理のレシピ公開します！ ＜キウイのカルパッチョ＞ 材料 キウイ・・・・・・1個 オリーブオイル・・10cc 塩・・・・・・・・全体重量の0.8~0.9% ピンクペッパー・・10粒 作り方 １．キウイの皮を剥き薄切りにする ２．皿に並べてオリーブオイル、塩、ピンクペッパーをかけてできあがり ＜トリュフ香るカプレーゼ＞ 材料 トマト・・・・・・・・・1個 モッツァレラブファラ・・1個（なければ普通のモッツァレラでも可） バジル・・・・・・・・・3枚 白トリュフオイル・・・・１０cc ブラックペッパー・・・・小さじ1/2 塩・・・・・・・・・・・全体重量の0.7%（チーズに塩分が入っているため少なめ） 作り方 １．トマトとモッツァレラブファラを同じ数になるようにカットする ２．１とバジル、白トリュフオイル、ブラックペッパー、塩をあわせ、密閉できる容器に入れ香りを閉じ込めてできあがり ＜牛の低温調理＞ 材料 牛ステーキ肉・・・・・1枚 オリーブオイル・・・・10cc ブラックペッパー・・・小さじ1 塩・・・・・・・・・・全体重量の0.8~0.9％ (使用機材) 低温調理機 真空包装機 作り方 1.ブラックペッパー以外の材料を真空袋に入れ真空包装する。なければ袋状のジップロックに入れ、WATER IMMERSION TECHNIQUE（浸水法）で真空にする。 浸水法動画（https://www.youtube.com/watch?v=ing0AmNl1SQ） ２．1を低温調理機で55.5℃に設定したお湯の中に3時間入れる。 ３．２をお湯から上げ、袋の中の肉を取り出す。 ４．バーナーで表面を炙り皿に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。 使った特殊機材や調味料はこちら Anova Culinary 水温制御クッカー/サーキュレーター【Wifiタイプ】（スマホと連動して水の温度をコントロール）[並行輸入品] posted with  amazlet  at 18.02.10 Anova  売り上げランキング: 187,609 Amazon.co.jpで詳細を見る TOSEI 食品用/工業用 真空包装機 V-280A 卓上型 標準タイプ クリアドームシリーズ posted with  amazlet  at 18.02.10 株式会社TOSEI  売り上げランキング: 1,065 Amazon.co.jpで詳細を見る クリロン化成 彊美人 XS-2030 100枚 posted with  amazlet  at 18.02.10 クリロン化成  売り上げランキング: 3,079 Amazon.co.jpで詳細を見る アスベル キッチンボックス 9.8L 「ウィル」 F-35 posted with  amazlet  at 18.02.10 アスベル  売り上げランキング: 25,136 Amazon.co.jpで詳細を見る 業務用　白トリュフオイル　凝縮タイプ　250ml posted with amazlet at 18.02.10 TruffleHunter 売り上げランキング: 82,539 Amazon.co.jpで詳細を見る