公開した動画のハンバーグレシピ公開です！！ ＜材料＞ ラム肉・・・・・・・・・５００ｇ（※１） 玉ねぎ・・・・・・・・・１個 赤ワイン・・・・・・・・15０ｍｌ バター・・・・・・・・・15g ブラックペッパー・・・・1g 塩・・・・・・・・・・・全体重量の0.9%（※２） ※１　なければ牛肉でも可 ※２　料理工程で玉ねぎの重量が変わるため、変わった後の重量で計算すること ＜作り方＞ １．玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めたのち赤ワインと一緒に90度で水分が飛ぶまで加熱する（※１）。 　　温度管理が難しい場合は鍋で最少の火力で煮詰める。 ２．ラム肉をフードプロセッサーなどで粗びきにし、冷ました１とブラックペッパーと一緒にボールに入れ重さをはかる。 ３．２の重量の0.9%の量の塩を加え、棒状のもので捏ねる。 ４．棒に肉がくっつくくらいまで捏ねたらおたまとスプーンを使い成型する。 ５．4を