月初放送でおすすめした調味料一覧

先日の放送のリクエストのおすすめ調味料をリストアップしました
良ければお試しください～


＜バルサミコ酢＞

biologicoilsモデナ産有機バルサミコ酢 IGP(地理的表示保護認定商品)500ml


＜白ワインビネガー＞

biologicoilsイタリア産有機ワインビネガー白500ml


＜だし昆布＞

訳あり 尾道の昆布問屋 羅臼昆布 カット品 300g

＜料理酒＞

リクエストに上がっていた料理酒ですが、一般的な日本酒をお勧めします。
料理酒には塩などが加えられているため、調理の際にそれを加味する必要があるからです。
辛口ではない日本酒のほうが旨味があるので日本酒度-10～-20程度がおすすめです。

＜以前の放送の訂正＞

醤油麹、塩麹は毎日かき混ぜる必要がありませんでした。
更に、55℃で2～3時間加熱すれば糖化も進んでまろやかになります。


他にも皆様からのご指摘、ご意見ありましたらご連絡ください！