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今回の生放送は・・・
天才は食べ物で作られる!脳にいい食品をまとめてみた!
・意外とやりがちな脳の回転を遅くする10の悪習慣
・あなたの脳が生まれ変わる12の食品
・簡単にできる脳を育てる食べ方
<本日のおすすめ&出典>
脳を鍛えるには運動しかない!―最新科学でわかった脳細胞の増やし方
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ジョン J. レイティ エリック ヘイガーマン
日本放送出版協会
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<会員向けノート>
16.12.13. Brain food for 2525
脳の回転を悪くする10の食習慣
いつも甘いものがほしくなる
朝食抜きが多い
揚げ物をよく食べる
果物・野菜は食べない
精白されたもの、白米や白パンが好き
水をあまり飲まない(1~2時間に1回以下)
炭酸飲料が好き
1日3倍以上アルコールを飲む
食事時間が決まっていない
空腹でなくても食べる、間食する
あなたの脳が生まれ変わる12の食品
必須脂肪酸、オメガ3のDHAなどが多い食品
サケ、サバ、ニシン、イワシ
亜麻仁(ヌメゴマ)、クルミ、ヒマワリの種、アーモンド
大豆、ひよこ豆、小麦胚芽
DHAはセロトニンの生成を促す=ポジティブに
シナプスの生成
EPA(エイコサペンタエン酸)は気分を調整
BDNF(脳由来神経栄養因子)を高めて、記憶力UP、うつ防止
脳のための栄養学
まとめると
低GI炭水化物を食べる
クルミ、ゴマ、アーモンドや大豆を食べる
赤身肉はほどほどにする
水分をこまめにとる
週3回は魚の日にする
揚げ物と加工食品、トランス脂肪酸を拒否
心を落ち着かせるGABA
アーモンドや桃に入っているL-グルタミン酸から合成
(牛)、鶏、魚、牛乳系、(小麦)
キャベツ、ビート、ホウレンソウ、パセリ
注意力と活力を高めるフェニルアミン
チロシンに代わり、エピネフリン、ノルエピネフリン、ドーパミンに
ピーナッツ、ライ豆、ゴマ、ヨーグルト
心臓と骨と脳を守るコリン
アセチルコリンの原料
心疾患、骨粗鬆症の原因のホモシステインの生成を防ぐ
アルツハイマーや記憶障害を防止
卵黄、ジャガイモ、レンズマメ、大豆、カリフラワー
ゴマ、ヌメゴマ
サプリメントより食物は吸収率がいい/生物学的利用能が多い
うつを防ぎやる気をもたらすビタミンB1(チアミン)
ブドウ糖を脳のエネルギーに変える
アルコールで失われる、肉をつけるだけでB1は-50~70%
単純炭水化物でもB1の供給減少
雑穀:小麦胚芽、玄米、米ぬか、オートミール
種子:ピーナッツ、ヒマワリ、ピスタチオ
果物と野菜;レーズン、キノコ、芽キャベツ、アスパラ、えんどう豆、キャベツ、アボカド、プラム
セロトニンに関係するビタミンB3(ナイアシン)
うつの原因の一つはナイアシン不足
トリプトファンから合成、セロトニンとのバランス
ナッツ、肉、魚、ジャガイモ、豆、濃い緑の葉野菜
アドレナリンがみなぎるビタミンB5(パントテン酸)
副腎に働いてアドレナリンを出して集中力UP
記憶にかかわるアセチルコリンにも必要
マグロ、タラ、鶏、ロブスター、ターキー、鴨、牛、内臓肉
卵黄、コーン、ケール、カリフラワー・ブロッコリー、トマト、サツマイモ、豆
酵素のパートナービタミンB6(ピリドキシン)
100種類以上の酵素のパートナー
冷凍すると57~77%減少
鶏、牛、豚
タラ、サケ、マス、マグロ
ピーマン、ホウレンソウ、GP、ブロッコリー、アスパラ、ひよこ豆や大豆
ピーナツ、ヒマワリ、カシューナッツ、全粒粉
不眠症やうつ、不安を防ぐB7(ビオチン)
糖代謝と脂肪酸の形成
卵黄、キノコ、レバー、ピーナッツ、カリフラワー
脳の老化を防ぐB9葉酸、B12
アルツハイマーの発症-50%
DNAと脂肪酸の合成
B9
濃い緑の葉野菜、アスパラ、かぶ、芽キャベツ、大豆、小麦胚芽、インゲン
サケ、アボカド、オレンジ、牛乳
B12
大豆、ハマグリ、鶏、カニ、サケ、卵、牛乳
フリーラジカルと戦う抗酸化物質
ビタミンE
豆、クルミ、アーモンド、サツマイモ、ヒマワリ、小麦胚芽、全粒粉
ビタミンC
ベリー、キウイ、パプリカ、トマト、ブロッコリー、ホウレンソウ、グアバ、オレンジ
カロチノイド
ニンジン、トマトなど
フラボノイド
LDLコレステロールによる酸化を防ぐ
脳を強化=老化しにくくなる
大豆のイソフラボン
リンゴのフラボノール
ブルーベリーとサクランボのアントシアニン
記憶力が30~40%UP/シンシナティ大
12週間にわたり毎日2杯のBBジュース
緑茶EGCg(没食子酸エピガロカテキン)が最強
レスベラートロールの2倍の抗酸化力
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メンタリストDaiGoの「心理分析してみた!」
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コメント
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炭酸飲料がダメな原因
朝食抜きがダメな理由はありますか?
>>3
炭酸飲料は精製砂糖が大量に入っているのでNG(純粋な炭酸水はセーフ)だと思われます。
朝食抜きについては、現在ではDaiGoさんも意見を変え、むしろ朝食は抜いた方が頭が良く働くと言っています。ちなみに、総摂取カロリーが減るのでプチ断食は減量には効果的だとのRCTもあります。