あの調味料で濃厚に。冬野菜と焼き海老のホットサラダ
いつもの調味料をちょっと違ったアレンジで楽しむ......新しい発見とともに、きっと料理の幅は広がります。そんなアイデアレシピを今日からお届けしていきます。
パーティメニューにも使える調味料もうすぐクリスマス！ 家族にどんなごはんを作ろうか？ お友達とのホームパーティのメニューは何がいいかな？ なんて考えては、わくわくしています。
しかし、師走の忙しい時期は、ただでさえ仕事や大掃除など家しごとも多いもの。そんなときこそ、おいしくて簡単にできる料理が一番。今回、頼った調味料が「胡麻しゃぶのタレ」です。
倉敷味工房「きんごましゃぶ」
鍋料理が多くなるこの季節は、冷蔵庫に何かしら常備している方も多いはず。この1本を活用した時短で華やかに決まるメニューをご紹介いたします。
クリスマスのちょい足しオードブル 冬野菜と焼き海老のホットサラダ（所要時間 15分）
＜材料＞2人分
・じゃがいも 2個
・赤かぶ 1/2個
・ブラックタイガー 8尾
・塩水 適量・片栗粉 小さじ2
・A（ニンニク1/2片（スライス）オリーブオイル 大さじ1）
・塩コショウ 少々
わさびゴマだれ
・胡麻しゃぶのタレ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・ヨーグルト（無糖） 大さじ1
・わさび 小さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ1/2
＜作り方＞
1. じゃがいもの皮を洗って芽を取り除く。ラップに包んでレンジ900wで4分加熱（串が通るまで）。赤かぶ（皮付き）1/2量を8等分の串切りにする。
2. ブラックタイガーの殻をむき、背わたを取る。塩水で揉み洗いし、臭みを取り除く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを加えて弱火で煮だす。（ニンニクが香ばしいキツネ色になったらニンニクを取り出す）
4. 3.にじゃがいも、赤かぶ、海老を加えて中火にし、焼き目を付ける。海老に火が通れば塩コショウをふってお皿に盛りつける。
5. 他にもお好みの野菜（写真はアボカド、パプリカなど）加えて、わさびゴマだれをたっぷりかければ完成。
＜調理ポイント＞
・じゃがいも：あらかじめレンジで柔らかくしておき、たっぷりのガーリックオイルで表面をカリカリに焼くと、短時間でジャーマンポテトに。
・赤かぶ／カブラ：火を通し過ぎず、少し歯ごたえを残します。
・海老の下処理：海水の濃度にした塩水で洗うことで臭みが抜けます。水気をしっかり拭き取ってから調理を。
冬にもたっぷりと野菜を食ベたくなる、ジャーマンポテト風ホットサラダです。エビとカラフルな野菜が華やか、パーティのオードブルにもぴったり。さつまいもや蓮根などいろんな根菜類で合いますし、あらかじめレンジ加熱をしておけば、手早く作れますよ。
定番調味料を変化球アレンジ。年末のがんばる自分や家族のために、無理なくおしゃれなごはんを作っておいしく食べてパワーチャージしちゃいましょう。