人間の三大欲求のひとつである「 食欲 」。ただでさえ食欲に打ち勝つのは難しく感じますが、ダイエット中ならなおさら。なぜかダイエット中は、いつも以上に空腹を感じでしまうから不思議です。 ダイエット中の宿敵とも言える「空腹」に打ち勝つ方法 はあるの？ 今回は、管理栄養士の水谷俊江さんが「食欲をおさえる方法」を伝授します。 「お腹がすいた」と感じる理由は、炭水化物と脂質にアリ そもそもどういうときに「お腹がすいた」と感じるのでしょか。水谷さんによると、私たちが摂取する栄養素が関係しているそう。 （前略） 「お腹がすいた」と感じる栄養素は血液の中に溶けた炭水化物と脂質 です。 （「Diet Plus」より引用） 人のエネルギー源として欠かせない三大栄養素「炭水化物」「タンパク質」「脂質」のうち、なぜ「炭水化物と脂質」が空腹を感じさせるのでしょうか？ 食べたい気持ちが生まれるメカニズム 食べたご飯やパンや麺類やお砂糖などの炭水化物は、体の中で消化されます。そして グルコース という、砂糖よりもずっと小さい分子に分解されて、 血液に入ります 。食後、しばらくは血液の中のグルコースの量が増えていきますが、時間がたつにつれ、グルコースの量は減少していきます。 すると、 脳では「エネルギーを補給して～！」と、摂食中枢とよばれる神経細胞に指令を出し はじめます。これが「食べたくなる」サイン。 （「Diet Plus」より引用） つまり、血液中のグルコースの量が減ったことがきっかけで「お腹がすいた」と感じるのですね。 空腹状態が続くと、体内でなにが起きる？ しかも、この状態が続くと体内ではエネルギーを求めて、次のようなことが起こるそう。 食事から得たエネルギー源を使い果たした後、今度は今まで 溜めこんでいた皮下脂肪（中性脂肪）を肝臓で分解してエネルギーを作り始めます 。 肝臓でエネルギーが作り出された後、中性脂肪の部品であった脂肪酸だけが肝臓に残ります。この 残った脂肪酸が血液に流れてまた脳では「早く食べ物をちょうだい」と、摂食中枢の神経細胞に指令を出す のです。 （「Diet Plus」より引用） また、水谷さんが以下をおすすめしています。 脂肪が分解されている時間を長く持たせるためには、 食事と食事の間は6時間はあけましょう 。 （「Diet Plus」より引用） ただし、脂肪を分解させたいからと空腹のまま耐え続けたり、食事の間隔が長時間あくことは避けましょう。健康を害す可能性があります。 タンパク質を効率的に摂取するコツとは？ ポイントは、量とタイミング どうしても何か食べたいときの対策は？ 食間を6時間あけた方がいいとわかっていても、どうしても「何か食べたい！」「甘いものを食べたい！」という気持ちの誘惑に勝てないときもあります。空腹時の間食にはどのように対処したらよいのでしょうか。 管理栄養士の水谷さんによると、空腹を感じたときは チョコレートを1かけ 食べるのがおすすめだそう。しかも、比較的糖分が少ないビターチョコレートがベターです。 チョコレートには含まれるポリフェノールは食事前に食べると脂肪の消化や吸収を抑える 働きがあります。チョコレートに含まれるテオブロミンという物質は脳を興奮させて、食欲を抑える働きもあります。また、チョコレートに含まれる甘さが幸せ気分を運んでくれます。 （「Diet Plus」より引用） 食欲のメカニズムを知って、ダイエットにうまく活かしていきましょう。 食べるものって大切です お腹がすいた時、何を食べる？ ストレス度がわかる心理テスト ぽっこりお腹解消法を、−24kgダイエットに成功したトレーナーが伝授 水谷俊江（みずたに・としえ）さん 管理栄養士。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では｢食｣をテーマにしたコラムも執筆。南米、北米で10年間生活したなかで、改めて日本の食文化の偉大さを実感。ひとりひとりに合った形で、太る習慣を無理なく改善できる方法を提供中。 ［ Diet Plus ］image via shutterstock