──ライフハッカー［日本版］より転載 コーヒーは一見シンプルですが、 飲む人の好みに合った完璧な一杯を作るためには、淹れ方、強さ、温度など、さまざまな要素があります。 しかし、1つ普遍的な要素があるとしたら、 豆の保存方法 です。 正しく保存されていなければ、コーヒーを淹れたときの新鮮さや風味に影響が出るかもしれません。 それではせっかくのコーヒーが台無しです。 1．コーヒー豆の正しい保存方法 キッチンの暗くて涼しいすみっこや、キャビネットかパントリーの棚を探しましょう。豆の入った瓶をコンロのそばやオーブントースターの上に置きっぱなしにしてはいけません。 また、コーヒーは焙煎後、密封された袋に入れて2、3週間は常温で保存しても大丈夫ですが、 空気に触れた途端に鮮度が落ちてしまいます。 そのため、1〜2週間で飲みきることができる量を目安に、少量ずつ購入しましょう。 ただし、焙煎後数日以内に販売された本当に新鮮な豆の場合は、袋を開けて別の容器に移し替えた後でも ガスが出続ける ことがあります。 焙煎業者は一般的にガス抜きを管理し、一方向弁で豆を包装しているので、圧力でガラスが割れることはほとんどありません。ただ、自分でコーヒーを焙煎してすぐに保存する場合には注意が必要です。 2．コーヒー豆の冷凍保存は避ける 理論的には、コーヒー豆は、あらかじめ取り分けて、しっかりと密封しておけば冷凍庫で 最大1カ月 保存できます (ただし、店で買った袋ごと冷凍庫に入れて、毎朝それを取り出して使用することは絶対にしないでください）。 しかし、 完全に冷凍保存するのは避けたほうがいいでしょう。 コーヒーは温度と水分の影響を受けるため、長く保存すると 冷凍焼けの嫌な味になってしまいます。 コーヒーを冷凍する必要があると感じるなら、一度にたくさん買いすぎているのかもしれません。 食料品店や量販店、さらには一部の焙煎専門店で、少量だけ購入してみるのもいいでしょう。 最後に、上記のことは、挽いていない新鮮な豆を買って淹れた一杯のコーヒーの味にこだわりがあることが前提です（ カフェインを摂取して覚醒したいだけの人もいるでしょう。それはそれで、いいと思います ）。古い豆や挽いてある豆を使っている人や、どれも同じ味だと思っている人は、コーヒー豆をどのようなやり方で保存しても、大きな違いはありません。 Source: Real Simple , Perfect Daily Grind Emily Lon - Lifehacker US［ 原文 ］ 訳：春野ユリ ［ ライフハッカー日本版 ］ image via shutterstock