注目の徒蔵エリアでパン・ブレイク。母の愛を感じる天然酵母パン
話題のショップが続々とオープンしている「徒蔵（かちくら）」エリア。東京・御徒町と蔵前を結ぶ地域で、装飾品や革製品、雑貨などの問屋が並ぶ、下町情緒の残る地区です。
「T's Bakery（ティーズベーカリー）」は、昨年10月、徒蔵の路地にオープンしたベーカリー。この地域に暮らす鳥居本さんご夫婦が切り盛りする、アットホームなお店です。
アレルギーにも配慮したおいしいパン妻のさおりさんはもともと、会社員時代にトゥルナージュのベーカリー開業コースに通っていたほどのパン好き。結婚後しばらくはパン作りから離れていましたが、出産後、お子さんに食べさせようとパン作りを再開しました。また、二人目のお子さんが卵などのアレルギーを持っていたことがきっかけで、素材にこだわった天然酵母のパンに目覚めたそうです。
そして去年、一念発起。たまたま自宅の近所に物件を見つけ、開店にこぎつけました。オープン当初は3人のお子さんのママ友たちの力も借りながら運営。地元のありがたみを実感したそうです。それから半年。様々なアレルギーに配慮したおいしい天然酵母パンはすぐに人気となり、T's bakeryは安心して食べられる街のパン屋さんとして定着しています。
近所の子どもがお小遣いで買えるようなお店をアンティークのショーケースに並んだパンは菓子パンや惣菜パンが多く、「安納芋」が190円、あんぱんが140円、ぶどうパンが120円と価格もお手頃。
キノコのような丸い形がキュートな「豆乳クリーム」はモチモチとした歯応えがあります。また、牛乳などのアレルギーの人にも「クリームパンを美味しく食べられる」と好評です。
豆乳クリーム（150円）。豆乳100%のクリームは甘さ控えめ。
一番人気のメロンパン（180円）。卵を使用していないクッキー生地のカリッとした食感は絶品で、お土産としてまとめ買いするお客様も多いとか。
また、日本古来の醸造技術を応用して作ったホシノ天然酵母使用の「ホシノバゲット」は、中も外も柔らかく食べやすいのでサンドイッチにも良く合います。固めの皮がお好みの方は「自家製天然酵母バゲット」がオススメ。「イカスミバゲット」はほんのり香るイカスミの味に表面のカリカリチーズが良いアクセントになっています。
左からホシノバゲット（280円）、自家製天然酵母バゲット（300円）、イカスミバゲット（250円）。
サンドイッチやお惣菜系はランチにもぴったりで、リピーターも多いそう。腹持ちも良く、男性にも人気があります。
日替わりサンドは具材もすべて手作り。手前はささみと人参のサラダ（280円）、奥はベーコンとズッキーニ（250円）。
「近所の子供がお小遣いを持って買いに来てもらえる店にしたい」と語る、さおりさん。地元愛にあふれるベーカリーには、ふらりと立ち寄ってくつろぐことができるカフェスペースも併設されています。
話題の徒蔵エリア。散策のブレイクタイムは、T's bakeryの焼きたてパンとコーヒーでいかがでしょう。
住所：東京都台東区蔵前4-31-4
営業時間：10：00〜17：30（土日祝定休）
TEL：070−1370−0519
（写真・スタイリング・文／石黒美穂子）