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大豆って、「美容とか健康にいい」っていうのが定説みたいになってるよね。
リコ
25歳OLでひとり暮らし。鼻が小さいのが悩みで、コンプレックス解消も含めて美容に興味しんしん。好物はプリン。
でも海外だと「摂取を控えたほうがいい食品」として一般的だそうにゃ。
ニャコリー
毛がボワッとしがちなのが悩みの、3歳♂。1年ほど前に、母猫とはぐれたところをリコに拾われる。なぜか美容や美容医療にくわしい。好物はえびせんべい。
ええっ！私豆乳とか納豆とか意識して毎日摂ってるのにーー！大豆の何が問題なの？摂らない方がいいってことは、体に良くない成分が入ってるってことでしょ？
そうらしいにゃ。でもなかには摂取してOKの大豆製品もあるらしいから、まずはライターのひまわりさんの実体験をもとに、大豆のあれこれについて見ていくにゃ！
【ライターひまわりの体験談】私の体調不良は、豆乳のせい？
唐突ですが、私は去年からずっと「体調が地味に悪い」状態が続いています。具体的には、以下の症状があります。
- 疲れやすい。
- 疲れが出ると、体力の回復に数日を要する。
- 糖質制限を始めて4年目であるにもかかわらず、体重が減らず停滞したまま。
- 特に落ち込む理由もないのに、気分が晴れない。
私は甲状腺疾患を持っていますが、治療開始からすでに数年が経っており、各種検査値はほぼ正常値まで回復しています。
そのため、私の主治医も「検査結果を見る限り、体調不良の原因は見当たらないんだけど……」と首をかしげるばかり。
そこで、栄養学にくわしい人に相談してみることにしました。
検査結果にも現れない不調ってこわいー！
太っているのに、栄養失調？
私の普段の食事内容や生活習慣などを伝えて返ってきた回答は、ショックなものでした。
【回答の内容】
- ビタミンB群サプリメントを摂っているのに、ビタミンB不足の症状が出ている。
- 鉄サプリメントを摂っているのに、貧血の症状が出ている。
- 食事から充分量のタンパク質を摂取しているが、タンパク質をうまく吸収できていないと思われる症状が見られる。
- タンパク質の代謝不良によりアミノ酸が余剰となり、糖新生（肝臓でアミノ酸などからブドウ糖を作り出す代謝経路）が過剰となっているため、糖質制限をしているにもかかわらずやせられていない可能性がある。
診断を確定するには詳細な血液検査が必要だそうですが、太めの体型であるにもかかわらず、タンパク質やビタミン・ミネラル不足の「栄養失調」が疑われる状態]だというのです。
サプリメントやプロテインに毎月かなりのお金をかけているにもかかわらず、それらは体にちゃんと吸収されておらず「無駄だった」なんて……
ショックでしたが、確かに、ミネラル不足が疑われる症状ではあります。
努力が水の泡って……にゃー！
【アミノ酸とは】
アミノ酸は、タンパク質を構成する最小単位の栄養素。タンパク質は、20種類のアミノ酸が結合してできています。
海外在住時に耳にした「大豆は健康に良くない説」
原因として考えられるものがいくつか挙がっていたなかに、「豆乳」がありました。
豆乳に含まれる「反栄養素」が、鉄やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルの吸収を阻害しているかもしれないとこのこと。
そういえば以前海外に住んでいたとき、その国では「大豆は健康に良くないので、摂取はほどほどに」と言われていました。
しかしプロテインを飲む際、無調整豆乳に溶かして飲むとおいしいので、豆乳だけはなかなかやめられずにいました。
そこで、大豆について改めて調べてみることに。
その結果、大豆には思っていたよりもずっと健康に良くない可能性があることがわかったのです。
健康に良くない可能性……ガーン！ショック……！
まあまあ、くわしく見てみるにゃ。
