英国紳士が狩猟中に食べていた「シューターズ・サンドイッチ」のレシピ

英国紳士たちが狩猟中の空腹を満たすため、狩猟前日に料理人や自分たちで作り、翌日食べていたという『シューターズ・サンドイッチ（狩猟者のサンドイッチ）』。

今回はそのシューターズ・サンドイッチのレシピを紹介する。ひと口食べればハンター気分になれること間違いなし。

『シューターズ・サンドイッチ』

材料

・皮の厚い丸いパン（1個）
・レバーパテ（100g）
・しいたけ（1パック）
・エリンギ（1パック）
・しめじ（1パック）
・ステーキ牛肉（2枚）
・赤タマネギ（1/2個）
・粒マスタード（大さじ3）
・マヨネーズ（大さじ1）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（少々）
・バター（大さじ1）
・オリーブオイル（大さじ1）

作り方

STEP1

赤タマネギ、きのこ類をみじん切りにする。

バターとオリーブオイルをフラインパンに入れ、中火で赤タマネギを炒める。そこにキノコ類を加えて強火でしんなりするまで炒め、でき上がったら器に移しておく。

STEP2

皮の厚い丸いパンの上部分をカットして厚い皮部分を残しながら中を取り除いていく。

STEP3

ステーキ牛肉にラップをかけてて肉たたきやめん棒で薄くする。塩、ブラックペッパーを振り、中火にしたフライパンで火が通るまで焼く。

ステーキをフライパンから取り出し、残った肉汁に少し水を入れ、煮立たせてきのこ類の入った器に入れて混ぜる。

STEP4

粒マスタードとマヨネーズを混ぜてパンの内側に塗る。

ステーキ牛肉1枚をパンの中に敷き、炒めたきのこ類をステーキ牛肉の上に少し押し込みながら敷き詰める。

次にレバーパテを敷き詰め、最後にステーキ牛肉を乗せて上部分のパンを乗せる。

STEP5

パンをしっかりラップで包む。さらにラップの上からアルミホイルで包み、まな板など平らなものではさむ。

重しになるような鍋やフライパンなどを上に乗せて冷蔵庫で6時間寝かせれば完成。

ワンポイントアドバイス ・キノコはマッシュルームなど好きなキノコ類で作ることができる。
・最後のサンドイッチを重みでギュッと重しをすることが肝心。

ギュッと重しがかかり、ずっしりとしたシューターズサンドイッチはとても携帯しやすくスナックとしてもビールにもとても合う。

英国紳士気分でシューターズサンドとビールを楽しんでみてはどうだろうか。

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