• このエントリーをはてなブックマークに追加
砂糖不使用、夏につるっと食べられる「コーヒーゼリー」のレシピ
閉じる
閉じる

新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう

×

砂糖不使用、夏につるっと食べられる「コーヒーゼリー」のレシピ

2017-07-28 06:00
    香りと苦みをいかした「コーヒーゼリー」は、濃いめのおいしいコーヒーを淹れて作ると格別なおいしさ。今回のレシピは、アイスクリームにエスプレッソコーヒーをかけるイタリアのデザート「アフォガート」をヒントに考案してみた。

    コーヒーの味がダイレクトに出るので、好きなコーヒーを選ぶのが一番おすすめで、インスタントでもOK。ベースのコーヒーゼリーはやわらかめに仕上がる配合なので、ぷるっ、つるっと食べられる。

    ポイントは砂糖不使用ということ。純粋にコーヒーの味を楽しむのもよし、バニラアイスをあとのせにしているので甘味は調整するのもよし。コーヒーゼリーのほろ苦さとバニラアイスの甘さがクセになる。

    仕上げにアーモンドを砕いてトッピング。アーモンドの風味と食感がいいアクセントになっている。暑い日は手作りのひんやりデザートをいかが?

    『夏につるっと食べられる、砂糖不使用のコーヒーゼリー』

    材料(2人分) ・濃いめのコーヒー(300ml)
    ・粉ゼラチン(5g)
    ・バニラアイス(適量)
    ・アーモンド(適量)

    作り方

    STEP1

    濃いめのコーヒーを淹れ、アーモンドは粗く砕く。

    STEP2

    鍋にコーヒーを移し沸騰させないよう火にかけ、ゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。ゼラチンは80℃以上で溶ける。沸騰すると固まりにくくなることがあるので気を付けよう。

    STEP3


    STEP2の粗熱を取り、ゆるいとろみがついてきたら、うつわに流し入れ、表面の泡をスプーンで取り除き、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

    STEP4

    固まったらバニラアイス、アーモンドをのせて完成。

    RSSブログ情報:https://www.roomie.jp/2017/07/392484/
    コメントを書く
    コメントをするにはログインして下さい。