メキシコの人気料理「グアカモーレ」。ワカモレとも呼ばれたりするアボカドを使ったサルサの一種。夏などにコロナビールと一緒に食したい料理です。
今回のレシピはSkinny Tasteで見つけた「Guacamole Deviled Eggs」。名前にデビルと付いているわりには可愛らしい見た目です。しかし、ハラペーニョを使用しているため見た目以上に辛いはず。分量は味見をしながら調節して下さい。
[材料]
・卵（6個）
・アボカド（1個）
・ライム汁（小さじ2～3杯）
・レッドオニオンのみじん切り（小さじ1杯）
・ハラペーニョのみじん切り（大さじ1杯）
・コリアンダーのざく切り（大さじ1杯）
・トマトの角切り（大さじ1杯）
・塩、コショウ、チリパウダー等
[作り方]
１. 固めのゆで卵をつくり冷やしておく。
２. ゆで卵を半分に切って黄身を取り出しておく。
３. ボウルにアボカドと２個分のゆで卵の黄身、ライム汁、レッドオニオン、ハラペーニョ、コリアンダー、塩こしょうを入れ、つぶしながら混ぜる。最後にトマトを入れて優しく混ぜる。
４. ゆで卵の黄身部分に混ぜ合わせたグアカモーレを盛りつける。最後に上からチリパウダーを振りかければ完成。
写真ではお皿の上に丸く並べ、真ん中にはコリアンダーを添えています。食欲をそそる盛りつけです。作り方も材料を混ぜるだけなのでとても簡単。これからの季節にも良さそうな一品です。
このレシピには書かれていませんがニンニクを入れてもきっと美味しいはず！
Guacamole Deviled Eggs [Skinny Taste]RSS情報：http://www.roomie.jp/2013/03/62655/
