少し時期はさかのぼりますが、2月末にピュリムというユダヤのお祭りがありました。ピュリムで伝統的に食べるといわれているのが、ハマンタッシェンというクッキー。
クッキーの生地にはココナッツオイルを使うようです。削ったレモンの皮もいれて、少しさわやかに仕上げます。
中にはケシの実のジャムをいれるのがオーソドックスだそう。ここではプルーンとケシの実でジャムを作ってフィリングにしています。個人的にはラズベリーやアプリコットジャムで作られたものが好きです。
ポイントはこの形。中身がちらりと見えるように生地を畳んで三角形にして焼く。
手のひらにおさまるほどの大きさが食べやすいのですが、街でよく見かけるものはもう少し大きいものが多いです。
作りたてよりも少し冷ましてから密閉したコンテイナーに入れて、一日置いた位が少ししっとりしておいしいそうです。
Prune Poppyseed Hamantaschen［Post Punk Kitchen］RSS情報：http://www.roomie.jp/2013/04/59688/
