Green Eggs & Spamより「アイリッシュ・ソーダブレッド」をご紹介します。
ベーキングパウダーで作るので、生地を発酵させる必要がなく、手軽に作ることができます。
［材料］
・小麦粉（3cup）※ふるっておく
・砂糖（2〜4tsp.）
・ベーキングソーダ（1/2 tsp.）
・ベーキングパウダー（1/2 tsp.）
・塩（1 tsp.）
・レーズン（1 cup）
・バターミルク（1と1/3cup）
※バターミルクは日本では手に入りにくいため、牛乳とプレーンヨーグルトを2:1で混ぜたもので代用可
［作り方］
1. 小麦粉、砂糖、ペーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ、レーズンとバターミルクの中に入れる
2. よく混ぜ合わせて、生地をつくる
3. 打ち粉をした板に生地を取り出して練る。8〜10回くらいを目安にして練りすぎないこと
4. フライパンにクッキングシートを敷いて、生地を入れて広げる
5. 表面にXと切り込みを入れ360度に熱したオーブンで65分焼く
レーズンをぬいて作ると、スープやお料理と一緒においしくいただけます。また、レーズンの他にナッツを入れたりジャムを添えれば、おやつのようにも楽しめますよ。
RSS情報：http://www.roomie.jp/2013/04/65105/
