うまそなレシピ見つけたよ！「サワードウ・ブレッドで作るフレンチトースト」

ネットで見つけた「うまそなレシピ」を紹介します。

今回はSweet Pea’s Kitchenから、「サワードウ・ブレッドで作るフレンチトースト」です。

サワードウとは、小麦粉やライ麦粉を水と混ぜて作った天然酵母のこと。これを使って作ったパンが“サワードウ・ブレッド”というわけです。イースト菌を使ったパンと異なり、酸味があるのが特徴で、今回はそのサワードウ・ブレッドを使ったフレンチトーストのレシピをご紹介したいと思います。

【材料】

・厚切りにしたサワードウ・ブレッド（8枚）
・80℃に温めた牛乳（1.5カップ）
・Lサイズの卵の黄身（3個）
・ブラウンシュガー（大さじ3）
・溶かした無塩バター（大さじ2）
・バニラエクストラクト（大さじ1）←バニラエッセンス数滴でも可
・シナモン（小さじ1/2） 
・塩（小さじ1/4）

【作り方】

150℃に予熱したオーブンで、パンを途中ひっくり返しながら16分焼く。

大きなボウルに牛乳・卵の黄身・砂糖・溶かしたバター・シナモン・塩を入れて混ぜたら、約20×30cmの耐熱皿に移す。そこにパンを片面20秒ずつ浸し、ベーキングシートか大皿に置く。

オーブンを180℃に予熱し、天板にバターを塗っておく。きつね色になるまで片面につき3〜4分ずつ焼いたらできあがり！

日本ではあまり馴染みのないサワードウ・ブレッドですが、パン屋さんで購入するのであれば、通常サワードウを使って作られる“ライ麦パン”や“黒パン”を探してみましょう。いつもの食パンやフランスパンで作るフレンチトーストとは、ひと味違った風味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

Sourdough French Toast [Sweet Pea's Kitchen]

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