「水切りヨーグルト」を入れれば一瞬でプロの味。クリームチーズやサワークリームの代わりに使えるよ｜テーブルにひと工夫
ROOMIEのTikTokでは、レビューしたアイテムを動画で紹介中！ 料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。食材やキッチン道具のちょっとした“ひと工夫”で、キッチンで過ごす時間や毎日の暮らしがもっと楽しくなる、そんなアイデアを紹介します。
第5回は「水切りヨーグルト」。聞いたこともあるし、興味もあるけど、どうつくって何に使えばいいのかわからないんですよね……。
冷蔵庫でひと晩おくだけ。常備しておきたい！
水切りしたヨーグルトは、すくったスプーンを傾けても落ちないくらい、もっちりクリーミー。「クリームチーズと泡立てた生クリームの中間ぐらいのかたさ」と言うとイメージが伝わりやすいかもしれません。
使い勝手が良くてヘルシーなうえに、何より美味しいので、我が家の冷蔵庫には常備してあります。
水切りヨーグルト
＜用意するもの＞
・ざる
・ボウル（ざるよりひと回り小さいものがおすすめ）
・キッチンペーパー
・ヨーグルト
ステンレス製の水切りバット容器だと、ペーパーも要らず清潔に繰り返し使えて便利です。
＜作り方＞
1. ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーを敷いて、その上にヨーグルトを入れる。
2. 冷蔵庫で、半日からひと晩おく。
水切りヨーグルトは、ハンバーグなどのメインディッシュに添えたり、チーズやサワークリームの代わりにディップにしたり、シチューなどに添えたり。濃厚なコクと爽やかさで、たちまち“お店の味”になりますよ。
クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでつくるチーズケーキのレシピもあります。
また、マヨネーズの量を控えたいときに、水切りヨーグルトを加えるとヘルシーなのに味にコクが出てGOOD。シンプルに味わいたいなら、朝ごはんにシリアルとハチミツをかけて食べるのもおすすめです。
私のお気に入りは、トーストしたパンにこのヨーグルトを塗り、塩とペッパーをかける食べ方。生ハムをのせたりしてもいいですね。
水切りヨーグルトをつくるときに残る水（ホエー）も、栄養価が高いので、スープやお味噌汁の水分として捨てずに使ってくださいね。
ちなみに、いろんなヨーグルトを水切りしましたが、明治の「ブルガリアヨーグルト」は、ざるに移すときにスポッときれいに入れられて気持ちいい！ ですよ。
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