コンビニの「むき甘栗」を加えるだけで、クリーム煮が“フレンチ級”にレベルUPしちゃうよ
＜マンガ「週末のふたり」＞
仕事が忙しすぎる……。そんなときタンブラーの中に見つけたのは? タイプの違う二人の同居物語。
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冬は手軽な鍋料理が多くなりがちなのですが、たまには気分を変えて、洋風の煮込み料理なんていかが？
実は、コンビニで買える「むき甘栗」と、肉・野菜を炒めて10分程度煮込むだけで、本格フレンチのような味わいの「鶏のクリーム煮」がカンタンにできちゃうんです！
まずはスーパーで「むき甘栗」を購入
サスナデリコム「むき甘栗」106円（税込）今回は、ご近所のスーパーで「むき甘栗」を調達しました。同様の商品はコンビニでもよく見かけますよね。
栗は皮をむくのがひと苦労ですが、これなら既に皮がむかれているので楽ちん！
10粒ほど入っていてお手頃なところもうれしいですね。
意外と大粒で、栗の自然な甘さとホクホクとした食感がお料理にも合うんです！
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材料はこちら！
〈材料〉（4人前分）
・むき甘栗…1パック
・鶏もも肉…2〜3枚（800g）
・玉ねぎ…1/2個
・乾燥ポルチーニ茸…適量
・エリンギ…1パック
・マッシュルーム…1パック
・白ワイン…100ml
・豆乳（生クリーム）…200ml
・バター…適量
・コショウ…適量
今回は、年末年始の食べ過ぎに備えてヘルシーな豆乳にしましたが、生クリームだとより一層レストラン仕様になりますよ！
肉料理は、塩を少々ふって少し寝かせるのがおいしさの秘訣！
鶏肉を半分に切って、塩を少々まぶしてから軽く焼きつけることで、塩の旨みが肉に入ってグッとおいしくなりますよ！
フライパンにバターを入れて、焦げ目がつく程度に中火で焼きつけるのがコツ。
クリーム煮なので、ここで焦げ目をつけすぎると、白いクリームになりません。少し焼きつける程度で、お肉の旨味がギュッと閉じ込められますよ。
鶏肉を寝かせている間に乾燥ポルチーニ茸も水（100ml）で戻しておきましょう。
※戻し汁はあとで使うので、取っておいてくださいね。
鶏肉を取り出し、同じフライパンでキノコを中火で炒めることで（バターを追加するのもお忘れなく）、こちらにも肉の旨味がしっかりつきますよ。火が通ったら、お皿に取り出します。
いよいよ、フレンチっぽさを演出するリームソースづくり！
ソースの決め手は、玉ねぎとポルチーニ茸。これらを炒めてソースをつくっていきます！
厚手の鍋にバター（大さじ1）を溶かして、玉ねぎがしんなりするまで炒め、さらにポルチーニ茸を加えて炒めます。
バターとポルチーニの芳醇なよい香り〜！ 早く食べた〜い！
玉ねぎを炒めたお鍋に鶏肉を戻してから、白ワインを注ぎます。
ポルチーニポルチーニ茸を戻した汁の半分（50ml）、むき甘栗、塩少々を加え、蓋をして弱火で7〜8分コトコト煮込みます。
※生クリームを使う場合はここで生クリームを投入しましょう。
最後に炒めておいたエリンギ、マッシュルーム、豆乳を加えて2〜3分煮て、塩とコショウで味を整えれば完成〜！
ハフハフしながら食す煮込み料理って、まさに冬のご馳走ですよね。
煮込む際に使った白ワインも、余すことなくいただきます（笑）
お皿に盛ったら、お好みでブラックペッパーをまぶしてスパイシーに。
ほんのり甘栗がなんとも上品な味わいで、本格的フレンチさながらのひと皿になりました。焼いてから煮込んだ鶏肉が、しっとりと柔らかくって本当においしいんです！
筆者はワイン好きなので、煮込みに使ったワインを完成後にペアリング！ 今回は親しみやすくフルーティーな味わいの「MUCHO MAS」にしました。家飲みの多い年末年始にピッタリな安うまワインです。
ムーチョ マス ブランコＮＶフェリックス ソリス アヴァンティス (白ワイン) 1,540 Amazonで見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
プチプライスの「むき甘栗」を加えるだけで、年末年始やクリスマスのお料理がちょっぴりリッチな味わいになる裏技、ぜひお試しあれ！
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