どこからどう見ても、まるっと「カリフラワー」。蒸しただけで、とんでもなく美味しいよ｜キッチンにひと工夫
今日のごはん何にする？簡単おいしい「みんなのレシピ」を集めたよ！
料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回ご紹介するのは「野菜1種類だけ」でつくるひと皿。主役は「カリフラワー」です。
カリフラワーの良さを引き出す、究極の調理法、のはず！
まさに今が旬の「カリフラワー」。真っ白でまるっと大きいお花みたいなこの野菜が私は大好きで、クリーミーなポタージュや温サラダなどにして楽しんでいます。
でも、先日テレビで「八百屋さんであまり売れない野菜の代表格」として紹介されていました。こんなにおいしい野菜なのになんてこと！
ということで、誰でも簡単にカリフラワーのおいしさにありつけるレシピを考えてみました。
カリフラワーのスチーム丸ごと蒸す。それだけ。
「シンプルすぎて大丈夫なの？」と心配になるかもしれませんが、この子のためにあるんじゃないかと言ってもいいほどの、カリフラワーの良さを引き出してくれる食べ方だと思います。
＜材料＞
・カリフラワー…丸ごと1個
・塩…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ2
・水…150cc
・パルメザンチーズ…適量
＜つくり方＞
1. カリフラワーの硬い葉や茎を落とし、厚手の鍋に入れる。塩、オリーブオイル、水を加えて火にかける。
2. 水が煮立ったら蓋をして、カリフラワーに火が通るまで20分ほど弱火で蒸す。途中、水が足りなくなりそうだったら少し足す。
3. カリフラワーを皿にのせ、パルメザンチーズをかける。
＜ポイント＞
フォークを入れるとほろほろっと崩れるので、ナイフいらず。鍋に少し残った蒸し汁と一緒に食べてみてください。生ハムの残りを一緒に食べたら、またこれが絶品……！
このダイナミックさよ。ふんわり柔らかく仕上がって、カリフラワーもきっと喜んでいるはずです（笑）。
店頭でせっかく手にとっても、少し高めの価格に迷って棚に戻してしまいがちなカリフラワー。
でも価格も買いやすく、美味しくて栄養価が高いのが“旬”のいいところ。この料理を通じて、今シーズンにカリフラワーのファンになってもらえたらうれしいです。