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うまそなレシピ見つけたよ!「サワークリームのコーヒーケーキ」
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うまそなレシピ見つけたよ!「サワークリームのコーヒーケーキ」

2013-04-30 12:32
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    今回はコーヒーブレイクのおともにぴったりな「サワークリームのコーヒーケーキ」をご紹介します。

    コーヒーケーキと言うと、ついコーヒー味のケーキを想像してしまいますが、英語のcoffeecakeはコーヒーに添えるケーキまたは甘いパンのことなんです。

    このレシピにコーヒーは入っていませんので、「サワークリームとコーヒーって合うの?」と思われた方もご安心を。

    日本で一般的な18cmのパウンドケーキ型を使う場合には、分量や焼き時間を調整してくださいね。

    【材料】9インチの焼き型1本分

    トッピング

    ・きび砂糖(1/2カップ)
    ・ココア(大さじ1)
    ・シナモン(小さじ1)
    ・チョコレートチップ(1/2カップ)
    ・砕いたペカンナッツ(1/2カップ)←クルミで代用可
    ・溶かしバター(1/4カップ)

    ケーキ本体

    ・バター(1/2カップ)
    ・砂糖(1カップと大さじ1.5)
    ・卵(2個)
    ・サワークリーム(1カップ)
    ・バニラエクストラクト(小さじ1/2)←バニラエッセンス少々で代用可
    ・小麦粉(1.5カップ)
    ・ベーキングソーダ(小さじ1)
    ・塩(小さじ1/4)

    【作り方】

    トッピングの材料すべてを大きなボウルに入れて混ぜておく。
    オーブンを180℃に予熱しておく。

    A:大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで3〜5分ふわふわになるまで混ぜる。卵を加え、さらによく混ぜたら、サワークリームとバニラを加える。

    B:中くらいのボウルに小麦粉とベーキングソーダと塩を一緒にふるっておく。

    BをAに入れ、ダマがなくなるまで混ぜ続ける。

    薄く油を引いた9インチの四角い焼き型へケーキのタネを半分を流し入れ、トッピングの半分を敷きつめる。さらに残りの半分のタネとトッピングを同様に重ねたら、きれいな焼き色がついて、竹串にタネが付かなくなるまで45〜55分焼く。

    少し冷ましてから8〜12等分にスライスして、めしあがれ!

    Sour Cream Coffeecake [Carina-forum]

    RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2013/04/69699/
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