もう、ただの目玉焼きには戻れない。「フェタチーズ」は卵のベストパートナーだった

Claire Lower – Lifehacker US［原文］訳：ライフハッカー・ジャパン編集部 ライフハッカー・ジャパンより転載：

昨夜読んだ、カントリーシンガー・オーヴィル・ペックの言葉は心に響くものでした。それは次のような言葉です。

スクランブルエッグは卵が好きでない人のためのものだ。

「たしかにそうかもしれない」と私は感じました。

卵の白身はご存知のとおり、ほとんど味がなく、ほぼ純粋なタンパク質です。

より味わいを楽しむために、私は卵をハーブ、パン粉、チーズなどの風味豊かな材料の上に焼くのが好みです。細かく切ったチェダーチーズは私にとって定番で、素敵なフリーコ（イタリアの郷土料理）になります。

ですが、今回おすすめする「フェタチーズ」はほかにない味わいを与えてくれます。

Photo: Claire Lower

フェタチーズを自分でつくるか、店で購入するかに関係なく、塩辛い羊の乳チーズは焼いた卵の白身に、個性的な味わいをもたらします。

単なるチーズの味わいだけでなく、塩気と酸味、そしてクリーミーさがあり、フライパンでカリカリに焼けます。卵の白身に必要な食感と風味が加わるのでおすすめです。

レシピ：フェタチーズで焼いた卵

材料

・くずしたフェタチーズ：大さじ2〜3
・卵：1個
・仕上げ用のオリーブオイルと新鮮なハーブ

手順

（１）焦げ付き防止加工されたフライパンにくずしたフェタチーズを振りかける。卵よりも少し大きく広げておく。
（２）フライパンを中火にかけ、チーズを1分間ほど溶かす。そのあと卵をチーズの上に割り入れる。
（３）卵白が完全に固まり、チーズの下のほうがサクッとするまで調理。
（４）ラバーまたはシリコンのへらを使って、卵を皿に移す。

オリーブオイルを適量垂らし、荒く刻んだ新鮮なハーブと、通常の塩と胡椒を振りかけてできあがり（塩は控えめに。フェタチーズには十分な塩味があるため）。

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