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うまそなレシピ見つけたよ!「ヘルシーな夏サラダのパクチー・ライム・ドレッシング添え」
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うまそなレシピ見つけたよ!「ヘルシーな夏サラダのパクチー・ライム・ドレッシング添え」

2013-08-20 12:30
    今回ご紹介するのは、「ヘルシーな夏サラダのパクチー・ライム・ドレッシング添え」です。

    いつも見慣れた野菜も、ピーラーでリボンにするだけで、とってもおしゃれな見た目に大変身。夏の日差しをたっぷり浴びたビタミンカラーの野菜を採って、夏風邪をひかないヘルシーな体を作りましょう。


    【材料】

    ドレッシング:

    ・ライム果汁(1/2カップ:大ライム約4個分)
    ・生のパクチー(1/4カップ)
    ・ハチミツ(大さじ1〜2)
    ・ディジョン・マスタード(小さじ1)
    ・良質のエクストラ バージン オリーブ オイル(1/2〜3/4カップ)
    ・ドレッシングをクリーミーにするために、ギリシャヨーグルトかアボカド(少々)※お好みで


    サラダ:

    ・ベビー・リーフ(約230g)
    ・ズッキーニ(小1本)
    ・イエロー スクワッシュ(小1本)
    ・ニンジン(中1〜2本)
    ・ピーマン(1/2〜1個)
    ・スナップ・エンドウ(1カップ)
    ・チェリートマトかグレープトマト(1〜2カップ)
    ・トウモロコシ(2本)
    ・熟れたアボカド(1個)
    ・フェタチーズかゴートチーズ(1/2カップ)※お好みで
    ・グリルしたエビ・鶏・ステーキなど ※お好みで
    ・塩・コショウ 


    【作り方】

    ドレッシング

    すべての材料をボウルに入れて、フードプロセッサーかブレンダーで混ぜる。ドレッシングをクリーミーにしたければ、ヨーグルトをひとさじ、または角切りにしたアボカドをいくつかを加える。瓶か容器に注いで冷蔵庫で落ちつかせる。使う前に、よく振ること。


    サラダ

    ベビー・リーフを大きなボウルの底に入れ、リボン型やスライスにした野菜を盛り付ける。スナップエンドウ・チェリートマト・トウモロコシ.アボカドを加える。トップにフェタチーズかゴートチーズとお好みのタンパク質をのせ、塩・コショウをふりかけたら、できあがり!

    Healthy Summer Produce Salad with Cilantro Lime Dressing

    [Will Cook For Friends]

    RSSブログ情報:http://www.roomie.jp/2013/08/96491/
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