うまそなレシピ見つけたよ。「フレンチ・オニオン・スープ」

2013/10/18(金) 12:30

急に秋が深まってきて、朝晩は肌寒くなりましたね。そこで今回は、ホッと温まる“うまそなレシピ”をご紹介します。

バゲットが入っているのでボリュームがありますので、朝食や夜食にもオススメ。手軽に作りたい場合には、溶けるチーズで代用してみてくださいね。

【材料】

・オリーブオイル（大さじ2＋大さじ2）
・玉ねぎ（4個）
・小麦粉（大さじ2）
・ビーフストック（4カップ）
・ローリエ（1枚）
・タイム（大さじ1）
・はちみつ（小さじ2）
・バルサミコ酢（大さじ1）
・バゲット（4切れ）
・スイスチーズ（4枚）
・グリュイエールチーズ（約30g）
・塩＆こしょう

【作り方】

大きな鍋に大さじ2のオリーブオイルを入れて、中火にかける。

玉ねぎを加え、ときどきかき混ぜながら茶色くなり始めるまで炒める。

弱火にして10〜15分さらに炒める。

ビーフストック・ローリエ・タイム・はしみつ・バルサミコ酢を加える。

10分コトコト煮たら、塩＆こしょうで味を整える。

火から下ろして室温まで冷ましたら、冷蔵庫に入れる。そのまますぐに次のステップに進んでもいいが、一晩寝かせて味を落ちつかせると良い。

オーブンを予熱する。

別の鍋にオリーブオイル大さじ2を加えて、熱する。

小麦粉を加えてルーを作る。香りが出て来るまで2分ほど炒める。

そこに冷やしておいたスープを加えてかき混ぜて、温め直す。

その間にパンをトーストし始める。

お玉でそれぞれのボウルにスープを入れる。