「ショートブレッド」はスコットランドの伝統的なお菓子。
材料はシンプルで、バター、薄力粉、砂糖だけ。今回は、それらをココナッツオイル、全粒粉、メープルシロップにかえて、ヘルシーなレシピを考えました。
ふわっと香るココナッツの香りと優しい甘さ。しっとりサクサクのショートブレッドを召し上がれ！
『ヘルシーショートブレッド』
【材料】
・ココナッツオイル（50g）
・メープルシロップ（50g）
・全粒粉（40g）
・薄力粉（120g）
・塩（ひとつまみ）
【下ごしらえ】
・オーブンを170℃に余熱しておく
【作り方】
1. ボウルにココナッツオイルとメープルシロップを入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる
2. そこへ全粒粉、薄力粉、塩を入れてゴムべらで練らないようにポロポロに混ぜ合わせたら、手でひとつにまとめるように混ぜ、ラップで包み1時間ほど冷蔵庫で休ませる
3. （2）をめん棒で1.5センチ厚に伸ばし、一口大にカットする
4.170度のオーブンで15～20分焼く
バターで作る場合はココナッツオイルと同量でOKですよ。使うなら、無塩バターがオススメです！
RSS情報：http://www.roomie.jp/2014/03/148944/
