マドレーヌはフランス発祥の焼き菓子。誕生の物語には諸説あるようですが、ロレーヌ地方コメルシーの銘菓として有名です。（参照：スイーツの歴史と由来)
貝型のぷっくりとしたかたちと、しっとりとした食感が特徴で、一口食べるとバターの風味が広がります。ちょっとしたお茶菓子としてもオススメの焼き菓子です。小さなサイズはかわいくて食べやすいですよ。
焼きたてよりも翌日の方が、バターが馴染んで風味が楽しめます。
「プチマドレーヌ」
【材料】マドレーヌ型 4×2.8センチ 40個分
・薄力粉（60g）
・ベーキングパウダー（小さじ1/3）
・キビ砂糖（60g）
・卵（60g）
・溶かし無塩バター（50g）
・牛乳（小さじ2と1/2）
【下ごしらえ】
・バターと牛乳を40～45℃に温める→A
・卵を常温に戻し、割りほぐす
【作り方】
1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう→B
2. ボウルに卵とキビ砂糖を加えて、泡だて器でざらつきがなくなるまでよく混ぜる
3. （2）にBを少しずつ加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらAを加えてむらのないよう混ぜ、型に入れ冷蔵庫で30分から一晩休ませる
4. オーブンを220℃に余熱し3～4分焼き、180℃に下げ4～6分焼く。粗熱が取れたら型からはずす
RSS情報：http://www.roomie.jp/2014/05/167995/
