べか菜と釜揚げしらすのペペロンチーノ

春が旬のべか菜は白菜の仲間の「山東菜（さんとうさい）」の一種。
（参照；旬の食材百科 ）

｢べか｣とは｢小さい｣という意味だそうです。

クセのない小さな白菜で生でも食せますが、加熱したりお漬物にした方が美味しいかな、と思います☆

それでは、べか菜と今が旬の釜揚げしらすを合わせた簡単レシピをご紹介！

『べか菜と釜揚げしらすのペペロンチーノ』

【材料】２人分

・べか菜（約120ｇ）
・釜揚げしらす（25ｇ）
・オリーブオイル（大さじ1）
・にんにく（1かけ）
・赤唐辛子（適宜）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（少々）

【作り方】
１．べか菜をさっと洗い食べやすい長さに切る（5センチ長くらい）
にんにくをみじん切りにする

２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、赤唐辛子を加え香りが立ったらべか菜の白い部分を加えて炒める

３．馴染んできたらべか菜の葉と釜揚げしらすを加えてサッと炒め、塩、ブラックペッパーで調味する

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